Lantibiotikum: megoldás a szalmonellafertőzésre?

A Minnesotai Egyetem kutatói felfedeztek és levédettek egy természetben előforduló lantibiotikumot. A peptidet egy ártalmatlan baktérium állítja elő, és az ételhez adva elpusztíthatná ártalmas társait, mint például a szalmonellát, az E. colit vagy a lisztériát.

A lantibiotikum az első természetes tartósítószer, mely megöli a gram-negatív baktériumokat, különösen a veszélyes fajtákat. "Célja, hogy megvédje az ételt a kórokozók elszaporodásától. A természetes tartósítószerekhez képest több fajta baktérium ellen hatásos" - mondta Dan O'Sullivan, az élelmiszertudományok professzora.

A lantibiotikumot fel lehetne használni a húsok, feldolgozott sajtok, tojásos és tejes termékek, konzervek, halételek, salátaöntetek, fermentált italok és más élelmiszerek tartósítására. Az élelmiszerbiztonsági előnyei mellett a lantibiotikum könnyen emészthető, nem mérgező, nem allergén, a veszélyes baktériumok pedig nehezen válnak ellenállóvá vele szemben.

O'Sullivan véletlenül fedezte fel a lantibiotikumot, miközben a baktérium genomját vizsgálta. Ezután Ju-Hoon Lee-vel, az egyetem végzett diákjával folytatta a kutatómunkát. Az intézmény technológiai üzleti irodája jelenleg gyártót keres az eljárásra.
Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+23, +30 °C
Minimum:
+6, +11 °C

Hazánkban kedden délelőtt szinte felhő sem lesz az égen, szikrázó napsütésre számíthatunk.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag