Könnyű nyári étkek

A nagy hőségben nincs kedvünk órákat tölteni a forró tűzhely mellett. Inkább gyorsan elkészíthető, hidegen is fogyasztható ételeket kívánunk. Nézzünk át néhány szempontot, ami segíthet kiválasztani egyszerű, de nagy íz-élményt adó fogásokat.

A hazai zöldség- és gyümölcsválaszték nagyon széles skálán kínál kiváló minőségű, magas élvezeti értékű terményeket. A nyári főzés alappillérét adják ezek az alapanyagok: a paradicsom, a paprika, a cukkini, a patisszon, a padlizsán, a zsenge répafélék, a fejes saláta. A friss zöldfűszernövények bódító illata önmagában is ínycsiklandozó élmény, hát még csodálatos ízük, amivel a legegyszerűbb ételt is különlegessé varázsolják. A friss petrezselyem, a kapor, a bazsalikom, a zsálya, a rozmaring, a borsikafű, a menta, az oregánó, akár az ablakpárkányon, kis ládában is nevelhető. Végül, de nem utolsósorban: a gyümölcsök! A cseresznye és a meggy, a földieper, a ribizli, az egres, az áfonya, a szeder, a szilva, a sárga- és őszibarack, a málna, a sokfajta dinnye, önmagukban is tökéletes nyári desszertek.
Hagyományos kánikulai ételeink

A magyar nyár elképzelhetetlen a befőttesüvegekben érlelődő kovászos uborka látványa, íze, illata nélkül. Nagy élmény házilag elkészíteni, tényleg nem kell hozzá több, mint egy napos erkély, vagy ablakpárkány. A hideg tökfőzelék, a lecsó, a messze földön híres magyar paradicsomból készült saláta, az aludttej, a hűsítő gyümölcslevesek, mind-mind hozzátartoznak e szezon hangulatához. Nem telhet el a nyár nélkülük, élvezetük hozzátartozik hagyományainkhoz.

Kitekintés a világba

Nem kell messzire mennünk, elég a hozzánk közel eső európai országok nyári ételeit sorra vennünk, és biztosan találunk köztük kedvünkre valót. A lecsó padlizsánnal és cukkinival dúsított változata a francia ratatouille, ami hidegen is kitűnő. Olaszországban szinte ugyanezekből az alapanyagokból készül a caponata, ami egy édes-savanyú padlizsános étel. Pirítós kenyéren, vagy főtt tésztához, sült húshoz bármelyik kitűnő köret. Romániában zakuszka, Szerbiában ajvár készül padlizsánból, hagymából, paprikából, paradicsomból. A spanyolok jéghidegen szervírozott levese, a gazpacho is meghódította már a világot. Ezek szinte bármelyike könnyen elkészíthető, igazi nyári étel, akárcsak itt következő receptünk, amely kiváló könnyű kánikulai ebédnek:

Csirkesaláta minden földi jóval

Hozzávalók 4 személyre:
2 csirkemellfilé
só, frissen őrölt bors
1 gerezd áttört fokhagyma
2 evőkanál aprított, friss bazsalikom
4 evőkanál szűz olívaolaj
1 kisebb fej saláta
3 szál újhagyma vékonyan felkarikázva
2 nektarin vagy őszibarack, vékonyan szeletelve
1 evőkanál citromlé
A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, a fokhagymával bedörzsöljük, a bazsalikommal megszórjuk, és az olaj felével meghintjük. Hűtőszekrényben érleljük minimum két órát. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a maradék két kanál olajat és a csirkemellet mindkét oldalon pirosra sütjük. A szálirányra merőlegesen felszeleteljük. Egy tálra rendezzük a saláta leveleket, ráhelyezzük a csirkecsíkokat, a nektarinszeleteket, és az újhagymával megszórva, citromlével meghintve tálaljuk.

Elkészítési idő: 2 óra pácolás + 30 perc

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+20, +25 °C
Minimum:
+5, +10 °C

A változó felhőzet mellett több órára kisüt a nap.

Egészséget befolyásoló hatások:
N/A

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag