Két szuperegészséges reggeli - recept

Törekedjünk arra, hogy már a reggelink tartalmazzon antioxidánsokat, rostokat, vitaminokat és olyan tápanyagokat, amelyek segítenek átvészelni a délelőtti munkaórákat. Ha kipróbáljuk a most bemutatott két receptet, a napi kötelező zöldségadagunk is biztosítva lesz. Ráadásul, aki nem akar megválni kedvenc napkezdő ízeitől, becsempészheti azokat is.

Benedict tojás

Ez valójában egy buggyantott tojás. Melegítsünk elő egy teflont és kenjük ki egy evőkanál olívaolajjal. Majd tegyünk bele nyolc, kétcentis darabokra vágott spárgát és mintegy 8 dekányi szalonnát. Amikor a spárga már világoszöld, szedjük ki ezeket külön.

Egy tálkában keverjünk össze 4 evőkanál olívaolajat 2 evőkanál fehér balzsamecettel és 2 evőkanál dijoni mustárral, ízesítsük ezt sóval és borssal. Egy másik tálban keverjük össze a spárgát, szalonnát, egy vékonyra vágott mogyoróhagymát és 5, apró darabokra vágott cikóriarózsát, öntsük rá a dresszinget, majd erre helyezzünk egy buggyantott tojást némi extra borssal. Igény szerint muffinnal is fogyasztható.

Tápanyag (adagonként): 310 kalória, 19g zsír (4g telített), 16g szénhidrát, 4g cukor, 680mg nátrium, 5g rost, 19g fehérje.

Díszített lazac

Mixeljünk össze 3 evőkanál görög joghurtot, háromnegyed bögrényi feta sajtot, negyed bögrényi alacsony zsírtartalmú tejet és frissen őrölt borsot. Egy külön tálban kavarjunk össze 5 bögrényi tavaszi zöldségkeveréket, 1 apró kockákra vágott uborkát, fél bögrényi brokkolicsírát és 8 dekányi, vékonyan szeletelt füstölt lazacot. Ezt öntsük le a dresszinggel, díszítsük lilahagymával, 1 evőkanál szezámmaggal, 2 evőkanál kapribogyóval és és ízlés szerint pár darab pirítóskockával vagy pirított kifliszelettel.

Tápanyag (adagonként): 340 kalória, 16g zsír (7g telített), 15g szénhidrát, 6g cukor, 490mg nátrium, 5g rost, 37g fehérje.