Ízletes ecetek a nyári salátákhoz

Mai, felgyorsult életünkben mind kevesebb időt fordítunk étkezésünk megtervezésére, elkészítésére. Ez természetes is, hiszen nemcsak a munkahelyen, de otthon is helyt kell állnunk. Vigyáznunk kell azonban, hogy a sietség ne menjen a minőség rovására!

Minden olyan megoldás, amivel gyors, egészséges fogásokat tálalhatunk, egyre fontosabb. Házi készítésű, jó minőségű alapanyagokból összeállított salátaöntet mindig legyen a hűtőben! Három-négyféle zöldséget összevágni, kemény tojással, tonhallal, vagy feta sajttal elkeverni, és az öntettel tálalni kitűnő, és gyorsan elkészíthető ebéd vagy vacsora. Ismerjük meg néhány ecetfajtát, melyek jó segítséget nyújthatnak a hétköznapokban.

Házi ecet

Az angol vinegar (ecet) szó az ófrancia "vin aigre" kifejezésből származik, ami annyit jelent: savanyú bor. Ez utal a borecet eredetére, amit szőlőből, borból készítenek. A fehér- és a vörösborecetnek sok fajtája ismert, házilag is könnyen elkészíthető. Hagyjunk néhány hétig szobahőmérsékleten állni egy háromnegyedig teli, kinyitott üveg bort, dugó nélkül. A legjobb a 10-11%-os alkoholtartalmú bor. Ha különlegesebb ecetet szeretnénk készíteni, ízesíthetjük fűszernövényekkel is: a választott fűszert a borhoz adjuk, néhány hétig együtt érleljük, majd használat előtt leszűrjük. A mediterrán térségben gyakran oregánót, kakukkfüvet használnak. Az ecet átveszi a fűszer aromáját, és igazán kellemes ízt ad neki. Gyümölcsborból is készíthetünk finom ecetet, az egyik legismertebb különlegesség a málnaecet.
Házilag is készíthetünk ecetet

Házilag is készíthetünk ecetet

A csodálatos balzsamecet

Az ecetek királynője a balzsamecet, amelyet Olaszország két régiójában készítenek: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena és Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia vidékén. Ez a sűrű, sötét színű, szirupos, kellemesen édes-savanyú ecet hosszú folyamaton megy keresztül, mielőtt asztalunkra kerül. Inkább szőlőlé-redukció, mint ecet. Hagyományos módszerrel Trebbiano szőlőből készítik, érlelési ideje minimum 12 év. Ez idő alatt különböző fákból készült hordókban tárolják: gesztenye-, akác-, cseresznye-, tölgy-, eper-, kőris- és borókahordókban. Az ecet minden hordóban felvesz egy árnyalatnyit a fa ízéből is. Az olaszok érett parmezánra vagy mortadellára cseppentve, steakek, tojásételek, halak ízesítésére használják. De előfordul epren és körtén is, étkezés után pedig kis kupicából emésztést segítő italként is fogyasztják. Kapható nem hagyományos balzsamecet is, melynek érlelési ideje rövidebb, de még így is 8 év. Olívaolajjal, pici sóval elkeverve tökéletes salátadresszing.

Finomítatlan almaecet a Candida diétában

Éltető almaecet

Az ecet univerzális termék a háztartásban: használhatjuk ételízesítésre, vízkő eltávolítására, de darázscsípés enyhítésére is. Sokféle formája létezik, az egyik legértékesebb az almaecet, melynek egészségre gyakorolt jótékony hatásai rendkívüliek.

Bármennyire is finom néhány ecet, vannak, akik valamilyen egészségügyi megfontolásból tartózkodnak a savasító, erjesztett termékektől. Candida elleni diétában az ecet például kifejezetten ellenjavallt. Egyetlen kivétel a biológiai erjesztésű, finomítatlan almaecet, melyet a természetgyógyászat igen sokrétűen használ. A szűretlen almaecet üvegének alján sötétebb színű, rostos szálak úsznak. Antibakteriális hatású, természetes antibiotikumként hat. Arcápoláshoz, pattanások kezelésére külsőleg is használható. Salátákhoz, főzéshez is kitűnő, kellemesen enyhe íze miatt az egyik legkönnyebb ecet, de aki még ettől is idegenkedik, használjon frissen facsart citromlevet!

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
Mikor nincs rendben a hüvely?Intim gondok

Mikor nincs rendben a hüvely?A legtöbb nő találkozik élete során valamilyen, a hüvelyt érintő problémával

Betegség, amely minden nőt érinthetInkontinencia

Betegség, amely minden nőt érinthetFőleg szülés után érinti a nőket, de bárkinél felléphet

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Végbélvérzés

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Mindenki megrémül, ha a vécépapíron vért vesz észre

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Beteghang

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Brjeska Dóránál 2013 őszén diagnosztizáltak áttétes mellrákot

A nátha gyógynövényes kezeléseNátha

A nátha gyógynövényes kezeléseNagyon sok gyógynövény van, amelyet bevethetünk, hogy felvegyük a harcot

60 felett így kell sportolniSport

60 felett így kell sportolniBár csökken az állóképesség és az izomerő, mégis fontos, hogy továbbra is sportoljunk

Otthoni megoldások orrfolyásraOrrfolyás

Otthoni megoldások orrfolyásraA jelenség oka a hideg, a megfázás, illetve az influenzavírusok

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyAnyajegy

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyMiért fontos a rendszeres szűrés?

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
-3, +3 °C
Minimum:
-7, -2 °C

Hazánkban szombaton délelőtt általában gyengén felhős, derült lesz az ég, délen lehetnek felhősebb körzetek.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag