Isteni kuglóf tej és cukor nélkül

Tejallergia, laktózintolerancia esetén is fogyasztható, inzulinrezisztenciások étrendjébe is beilleszthető kuglófreceptet állított össze Fülöp Lili , a Budai Allergiaközpont dietetikusa. Az elkészült sütemény - megfelelő díszítéssel - akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét!

5 dolog, amit a laktózérzékenységről tudni érdemes Ki számít laktózérzékenynek? Becslések szerint a világ lakosságának 75 százaléka nem képes felnőttkorban rendesen megemészteni a tejcukrot, de egyes afrikai és ázsiai országokban ez az arány 95 százalék is lehet. Kattintson a részletekért!

Tej- vagy laktózmentes diéta?

Laktózintolerancia vagy tejcukorérzékenység esetén laktózmentes tejtermékeket lehet fogyasztani, tejallergiában azonban semmilyen tejtermék, így a laktózmentes termékek sem fogyaszthatóak, hiszen azok csak tejcukor-mentesek, de a tejfehérjét tartalmazzák.

"Tejcukor-érzékenység esetén tehát megengedett egy laktózmentes túróval és tejföllel készült túrós tészta vagy egy laktózmentes sajttal borított pizza is. Tejallergia esetén - habár az alábbi recept nem igényli - ha sütés-főzés során szükség van rá, a tejtermékeket növényi (elsősorban mandulából, zabból, kókuszból, rizsből készült) tejekkel, sajtokkal vagy tejszínnel lehet helyettesíteni" - magyarázta a dietetikus.

Cukor helyett almapüré?

50 g almapüré - attól is függ, hogy mennyire édes az alma - megközelítőleg 8 g szénhidrátot tartalmaz, ez a mennyiség tehát az egész kuglófra nézve is elenyésző. A cukrot diétában gyümölcsökkel is helyettesíthetjük, erre a célra rendszerint a banán is megfelelő - 50 g banán 12g szénhidrátot tartalmaz. Semleges íze miatt került most alma a kuglóf tésztájába.

Tej- és cukormentes kuglóf recept

Hozzávalók

• 200 g teljes kiőrlésű liszt
• 3 db tojás
• 120 g növényi margarin
• 1-1 mokkáskanálnyi sütőpor és szódabikarbóna
• 20-30 g olajos mag durvára vágva
• 50 g almapüré
• fahéj és édesítő ízlés szerint

Elkészítés

Az elkészítés nagyon egyszerű: az összetevőket egy nagyobb tálban kikeverjük, egy kuglófformát kikenünk olajjal vagy margarinnal, beletöltjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kisütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.

Ez is érdekelheti

vegán életmód

Erre figyelj, ha nem iszol tehéntejet

tejallergia

A bélbaktériumok segíthetnek a tejallergia leküzdésében

kórházi haláleset

20 beteg halt meg az intenzíven, mert csökkentették a gyógyszeradagjukat

gyógyszervisszahívás

Baj van egy gyógyszerrel, kivonják a forgalomból

Tipp: Tejallergiások , laktózérzékenyek számára fontos, hogy a recepthez használt - ismert, bevált termék esetében is - margarin összetevőit mindig ellenőrizzék. Az összetevők időnként változhatnak, ezért mindig győződjünk meg róla, hogy az adott termék továbbra is tej és/vagy laktózmentes!