Grillre fel!

A nyár kitűnő alkalom, hogy a szabadban főzzünk, ünnepeljünk. A grillezés sokak körében örvend népszerűségnek. Finom pácokkal, öntetekkel, és ropogós zöldségekkel igazán fenséges ételeket lehet varázsolni.

A grillezés nagyban a pácoláson múlik, ugyanis egyáltalán nem mindegy milyet használunk a húsokhoz, halakhoz vagy akár a zöldségekhez. Utóbbiak esetén elég 1-2 órát pácolni és érdemes erőteljes fűszereket használni. A húsokat akár előző este is bepácolhatjuk, így igazán finomak, zamatosak és omlósak lesznek.
A pác kellékei

A pácot készítsük el mi magunk, így biztos, hogy semmi mesterséges anyag nem kerül bele. Mivel a pác többféle fűszert is tartalmaz, ezért külön már ne sózzunk, borsozzunk!

Lássunk néhány alapanyagot, melyek grillezéskor nélkülözhetetlenek:

Jó minőségű olívaolaj

Sütés-főzéshez mindig szűz olívaolajat használjunk. Az extra szűz olívaolajból a magas hőmérséklet következtében elvesznek az értékes telítetlen zsírsavak, így ezt csakis hidegen való alkalmazáshoz használjuk, mondjuk saláták ízesítéséhez.

Zöldfűszerek

A különböző zöldfűszerek igazán kellemes és karakteres ízvilágot kölcsönöznek a grillezéshez, használhatunk mentát, bazsalikomot, oregánót vagy petrezselymet, de akár koriandert, rozmaringot vagy kakukkfüvet is. Igazából csak fantáziánk szabhat határt a lehetőségeknek.



Fokhagyma

Ezt soha ne feledjük el, a pácok lelkét adja a fokhagyma. Viszont mennyiségével vigyázzunk, könnyen dominálni tudja a pác ízét. Ha gyerekek is esznek az ételből, főként óvatosan kell bánni vele, a kicsik sokszor csípősnek érzékelik a fokhagyma karakteres ízét.

A megfelelő pác

A grillezéskor, de alapvetően a főzés során is fontos, hogy mindig olyan pác készüljön el, amilyen az étel jellege. Ha olaszos ízvilágot szeretnénk, akkor mediterrán fűszereket használjunk, valamint paradicsomot a páchoz, ha arab jelleget szeretnénk az ételekhez kölcsönözni, akár használjunk bőven fűszereket, fahéjt, chilit, római köményt, amelyek az arab konyhára a leginkább jellemzőek. A boltban kapható gyors pácoktól mindenképpen tartózkodjunk, hisz azonkívül, hogy sok additív anyagot hordoznak, sótartalmuk is magas.

Értékelje a cikket!

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
40-hez közel nem ördögtől való a szépségtablettaArcfiatalítás

40-hez közel nem ördögtől való a szépségtablettaA kollagén és a hyaluronsav természetesen is jelen van a szervezetünkben, ám az idő múlásával egyenes arányosan csökken a mennyisége. És mindez látható is lesz előbb vagy utóbb: megereszkedik, vízhiányossá és ráncossá válik a bőr.

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+24, +29 °C
Minimum:
+13, +19 °C

Hazánkban pénteken délelőtt a napsütés mellett többször lesz erősen felhős az ég, helyenként záporok kialakulására kell készülni.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag