A legjobb decemberi vacsora

HáziPatika

Hideg téli estéken szeretünk jókat enni, hiszen egy-egy ízletes fogás ilyenkor a lelkünknek is igazán jól tud esni. Nem szükséges azonban, hogy mindez felesleges kalóriahalmozásba csapjon át: egy kis átgondoltsággal a mértékletesség elvét követve is hamisítatlan lakomában lehet részünk.

Az ünnepeket megelőző időszakra jellemző rohanás és hajtás miatt gyakran előfordul, hogy napközben nem fordítunk kellő figyelmet a táplálkozásunkra, emiatt este farkaséhesen szabadulunk be a konyhába. Csakhogy a vacsorának nem szabadna a habzsolásról szólnia, mi több, a főétkezések között éppen ennek kell a legkisebb volumenűnek lennie. Estére csupán napi kalóriabevitelünk mintegy ötödét javasolt szánnunk, ami mind az emésztés, mind a nyugodt éjszakai pihenés szempontjából igen lényeges. Nem szerencsés tehát, ha a lefekvés előtti órákban zsíros, nehéz ételeket veszünk magunkhoz, ehelyett ajánlott inkább valamilyen könnyebb, de tápláló, laktató fogást találni.

Igaz-e, hogy nem szabad este 6 után enni? Részletek itt.

Remek megoldás lehet például egy szendvics, amelyből egy kis ötletességgel könnyedén gasztronómiai szempontból is izgalmas, akár kifejezetten pikáns ételt varázsolhatunk. Fontos, hogy a vacsorára választott menü kellő arányban vonultasson fel összetett szénhidrátokat, fehérjéket és egészséges zsírsavakat, biztosítva ezáltal, hogy ne kelljen később korgó hassal nyugovóra térnünk a nap végén. Mivel lefekvés előtt két-három órával már nem érdemes étkezni, mindenképpen olyan fogásra van szükség, amely laktató, de nem terheli meg a gyomrot.

Pulyka, az ünnepi asztal dísze

Tökéletes lehet e célra a hamburger, amelynek bár a gyorséttermek kínálata okán igencsak megromlott a renoméja manapság, eredendően nem feltétlenül egészségtelen, sőt megfelelő összetevőkből elkészítve egy kiegyensúlyozott, szerethető szendvicsféle. A húspogácsához kiváló alapot szolgáltat a karácsonyi ünnepi asztal egyik legfőbb kellékének számító pulyka. E szárnyas húsa kifejezetten alacsony zsírtartalommal rendelkezik, miközben arányaiban véve sok egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsavat vonultat fel. Összességében tehát ideális fehérjeforrás.

Az alábbi recept alapján gyorsan és egyszerűen elkészíthető pulykaburger nagyszerű megkoronázása egy fárasztó decemberi hétköznapnak, ráadásul a görög joghurtos szósz probiotikumtartalma a bélflóra egészségének fenntartásához is hozzájárul.

A pulykahús remek fehérjeforrás, egyben kiváló alap egy hamburgerpogácsához
A pulykahús remek fehérjeforrás, egyben kiváló alap egy hamburgerpogácsához

Pulykaburger görög joghurtos szósszal

Hozzávalók (4 főre):

A húspogácsához:

  • 1/2 kg darált pulykamell
  • 2 tojás
  • 6 ek. zsemlemorzsa
  • 2-4 ek. szójaszósz
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 tk. fokhagymapor
  • 4 ek. szénsavas ásványvíz
  • ízlés szerint őrölt feketebors és só

A joghurtos szószhoz:

  • 8 ek. natúr görög joghurt
  • 2 ek. dijoni mustár
  • 2 tk. morzsolt kapor
  • 1 tk. citromlé
  • ízlés szerint só

A hamburger összeállításához:


Elkészítés:

A darált pulykahúst tegyük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a tojást, a zsemlemorzsát, az apró kockákra vágott vöröshagymát, a szójaszószt és az olívaolajat, majd kézzel gyúrjuk némileg össze. Ezt követően adjuk hozzá az ásványvizet, a fokhagymaport, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze minél alaposabban. Az így kapott húspépből formázzunk négy pogácsát, észben tartva, hogy a pogácsák sütés közben kissé össze fognak ugrani. Hagyjuk 10 percig sütőpapírra helyezve pihenni, majd egy előmelegített, vékonyan megolajozott serpenyőben süssük oldalanként 8-10 percig közepes lángon.

Eközben keverjük össze a görög joghurtot a mustárral, a kaporral és a citromlével, illetve sózzuk ízlésünknek megfelelően. A zsemléket ketté vágva legalulra tegyünk egy-egy saláta- és káposztalevelet, valamint vékony paradicsomkarikát, megágyazva ezáltal az elkészült húspogácsának, amelyre aztán ráönthetjük a joghurtszószt, illetve megszórhatjuk hagymakarikákkal. A pulykaburger könnyű, mégis laktató fogás, amelyet a gyermekek is szeretni fognak. Nem mellesleg a hideg téli estéken otthonunk kényelmében élvezhetjük a hamisítatlan street food jelentette kulináris élményt.

Értékelje a cikket!

Tisztelt Doktor Úr! 64 éves vagyok. 2016.szeptemberében bélelzáródás miatt műtöttek, melynek során res .intest, crassi sec. Hartmann, Salpingo-oophorectomia és splenectomia műtétet végeztek, melynek során sztómát kaptam ideiglenesen. 2017. márciusában sztóma-helyreállító műtétet végeztek rajtam. 5 nap múlva vékonybél perforatio miatt reoperáció és secectio. A műtét után két hét múlva nagyon kellemetlen tünetek jelentkeztek. Nagyon fűszeres dolgokat nem eszem. Ezen kívül bármit eszek, napközben nincsen gond, de délután 4-5 óra között olyan nagyfokú gázosodás távozik kibírhatatlan bűzzel, puffadás, egyéb tünet nincsen. Megtartani nem tudom, mert olyan gyakori, pl. egy délutántól estig 25-30 alkalom és még éjjel is. A műtétet végző orvosom szerint nem a műtéttől van, emésztési problémára gyanakodott és gasztroenterológushoz irányított, hogy milyen gyógyszert írjanak fel. A gasztrós Főorvosnő véleménye: "A has puha betap., nyomásérzékenységet nem jelez. Élénk, hyperperistartikázó bélhangok. Malldigestio lehetősége miatt 3x1 25000E Pangrol." A gyógyszert 3 hete szedem, a szelek távozása valamelyest csökkent, de már napközben is van kevesebb gáz távozás. Székletem rendben, azzal semmi gond, naponta van, és az nem ilyen büdös. Lelkileg nagyon nehezen élem meg, tönkremegyek lassan, mert a házasságom megy rá, hiába van nyitva az ablak, a lakásban érezni a bűzt, mely a nyitva levő ablak hatására csak csökken. A párom is nagyon nehezen viseli, és köztünk emiatt csak nő a feszültség. Soha megelőzően ilyen problémám nem volt és nem ehhez szokott. Kontrollra voltam visszarendelve a gasztrora, ahol ismét azt mondták, hogy gasztro oka nincsen, a felírt gyógyszerrel próbálkozhatok, hogy emelem 3x2 tablettára, felírták hozzá a javaslatot a körzeti orvosom részére, és hozzájuk nem kell visszamennem. Teljesen el vagyok keseredve, délután a lakáshoz vagyok kötve, így emberek közé menni sem tudok. Szégyellem ezt a helyzetet. Ön mit javasolna? Vagy van erre valami megoldás?

Kedves Kérdező! A bélflóra helyreállítása javíthat ezen a panaszon. Valamilyen probiotikum szedése ajánlott: olyat válasszon, amiben többféle baktérium törzs van. Mivel szerencsére többféle probiotikum van forgalomban, ha az egyik nem v...

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+10, +16 °C
Minimum:
+1, +6 °C

Hazánkban kedden délelőtt északkeleten és délnyugaton tartósan megmarad az éjszaka képződött köd és a hozzá kapcsolódó alacsonyszintű rétegfelhőzet, másutt gyengén felhős lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag