A csokoládéfigurák eljövetele

Itt a tél, közelednek az ünnepek, a boltok polcait csokoládé télapók és édes karácsonyfadíszek lepik el. Az óriási áruválasztékban nagyon nehéz eldönteni, hogy melyik mosolygós csokifigurát, szaloncukrot válasszuk.

A "műtélapók" reneszánsza

Bizonyára sokan tapasztalták már azt a sokszor óriási különbséget, amely egy-egy csokoládéfigura ízében, állagában, illatában, küllemében tapasztalható. A húsvéti nyulak és télapók között akad nagyon olcsó (25-40 forintos) és meglehetősen drága (900-1200 forintos) példány is. Mi teszi őket ilyen különbözővé? Halbritter Mátyás, az Édességgyártók Szövetségének elnöke kifejtette, hogy alapvetően kétféle összetételű termék kerül napjainkban forgalomba. Az egyik a kakaóvajat tartalmazó, a másik a tejbevonóból (kakaós masszából) készült figura. Harminc évvel ezelőtt még nem volt bevonómasszás édesség, ez a fogyasztói társadalom terméke, és pusztán anyagi okok vezettek ahhoz a nyolcvanas évek derekán, hogy elkezdjék a "műtélapók" nagyüzemi gyártását.

Mi az a tejbevonó?

Ha leveszünk a polcról egy csokoládéfigurát, és megnézzük a csomagoláson található összetételt, sok terméken olvashatjuk, hogy tejbevonó masszából készült. Mit is jelent ez? A bevonó masszában a kakaóvajat - amely a csokoládék összetételének felét alkotja - keményített növényi zsírral helyettesítik, ez legtöbbször pálmaolaj vagy kókuszolaj. Az összetételcsere folytán lényegesen alacsonyabb árfekvésben tud kikerülni a fogyasztókhoz. A bevonómasszát elsők között a Balaton szelet tetején és a linzerkarikán alkalmazták, napjainkra viszont már tömegesen elterjedt.

Valódi csokoládé

A csokoládé olyan termék, amely kakaómasszából, kakaóvajból, esetleg kakaóporból és cukorból készül. Legalább 35 százalék szárazanyagot tartalmaz, ebből 18 százalék kakaóvaj és 14 százalék a zsírmentes kakaó. Természetesen akadnak ettől eltérő arányokat mutató csokoládék, amelyekben magas (akár 80 százalék) a zsírmentes kakaópor aránya. Számos tulajdonságban viszont mindannyian megegyeznek: testhőmérsékleten olvadnak, zsírban oldódó vitaminokat és ásványi anyagokat (magnézium, réz stb.) tartalmaznak, sejtvédő antioxidánsokban - flavonoidokban - bővelkednek, és koffeintartalmuknál fogva enyhe élénkítő hatást fejtenek ki. Méltán nevezi őket dr. Dömölki Lívia, az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület elnöke gyógyszernek.

A prémium hungarikum

A minőségi szaloncukorról van szó, amely tradicionális magyar termék. A karácsonyfa szaloncukorral való díszítése ugyanis kizárólag Magyarországon alakult ki. Nevét onnan kapta, hogy kezdetben a vendégváró szobában állították fel a karácsonyfákat, melyeket krémes állagú, házi kötésű fondán cukorkával ékesítettek. A mai termékek nagy része rendkívül impozáns kiszerelésben, különleges ízekben kapható, mely az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület vizsgálatai szerint jó vagy kiváló minőségű.

Fekete és fehér csokoládék rejtelmei

A fehér csokoládét kakaóvajból és cukorból készítik, kakaópor hozzáadása nélkül. Minél több a csokoládé kakaópor tartalma, annál feketébb. Sokan nem szeretik, mert kissé kesernyés íze van. Érdemes azonban kísérletet végezni: összehasonlítani különféle országok fekete csokiját, ugyanis nagy különbségek rejlenek köztük. Két helyről importálnak kakaóbabot Európába: Afrikából és Dél- Amerikából. Afrikában savas a termőföld, ezért a kakaóhoz több cukrot kell adni, hogy a kívánt ízt elérjék. A dél-amerikai kakaóporhoz viszont szinte alig kerül cukor. Ez a magyarázata annak, hogy miért más a svájci, mint a belga csokoládé. Fogyókúrázók és csokoládéfüggők! Jó hírünk van számotokra: kapható már olyan csoki, amelyben kevés a zsiradék (15-20%), viszont annál több a kakaópor (70-78%). Persze nem érdemes ebből sem sokat enni, maximum naponta 40 grammot lehet "bűnözni"!
Sajnos a legtöbb tejcsokoládéban rendkívül sok a zsír, mintegy 50%, ezért nem javasolt sokat majszolni belőle, még élsportolóknak sem. Azért nem, mert általában az energiát a szénhidrátból nyeri szervezetünk, különösen, ha magas intenzitású edzéseket végzünk. Az alacsony intenzitású, hosszan tartó edzések alatt nyerjük főleg zsírból az energiát, az viszont általában mindenkinek a szervezetében (bőr alatt, izomrostok között) bőséges raktárt képez - kivételt csak egyes hosszútávfutók jelentenek -, ezért fölösleges zsírt pótolni. Ha valaki azt gondolja, hogy jó dolog csokoládéval biztosítania magát edzés előtt, az téved. A zsír nehezen emészthető (sokáig marad a gyomorban), ezáltal a mozgás nehezebbé válhat. Másrészt a szervezet először mindig a szénhidrátot használja és csak legvégül a zsírt. Kiknek javasolt mégis csokival gátolni az eléhezést? Az egész napos kerékpártúrára készülő szabadidő sportolóknak.

100g csokoládé tápanyag, vitamin és ásványi anyag tartalma:

Csokoládé
Energia536 kcal
Rost0,4 g
Szénhidrát57 g
Fehérje8 g
Zsír30,3 g
Nátrium58 mg
Kálium449 mg
Kalcium220 mg
Magnézium55 mg
Vas1,4 mg
Cink0,2 mg
Réz0,3 mg
Foszfor240 mg
B1-vitamin185 mikrogramm
B2-vitamin400 mikrogramm
B6-vitamin635 mikrogramm
Biotin3 mikrogramm
Pantoténsav0,2 mg
Króm6 mikrogramm
Koleszterin30 mg
Hozzáadott cukor48,8 g
Folsav7 mikrogramm
Fehérje:zsír:szénhidrát12:36:52

Kapcsolódó cikk: Meghasonlott csokinyulak
Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
0, +5 °C
Minimum:
-8, -2 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a ködfoltok egyes helyeken csak lassan szűnnek, máshol legfeljebb fátyolfelhők szűrik a napsütést.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag