4 tipp, amit ne lessünk el a britek konyhájából
Anglia gasztrokultúrájáról - az olimpia apropójánLondon, a világ egyik vezető metropolisza, és az olimpia alatt még több ember figyel Angliára. Bár a szigetország gazdaságilag, pénzügyileg és kereskedelmileg is vezető nagyhatalom, étkezési kultúráját tekintve van még hova fejlődnie!
Ne kövessük a példát!
Nemcsak a hagyományos angol ételek terén mutatkozik azonban hiány, sőt néhány dolog aggasztóbb az alacsony számú nemzeti ételkülönlegességnél.1.) Egyél reggel, mint egy király...
...délben, mint egy polgár, este mint egy koldus - így szól nálunk a mondás. Az angolok a bőséges regglit követően (ez a British breakfast - sült kolbász, paradicsomos bab, tükörtojás, black pudding-nak nevezett véres hurka, zsiradékban sült kétszersült és tócsni, kipirított baconszalonna, grillezett gomba és paradicsom), ebédre csak valami kevés harapnivalót esznek. Vacsorára viszont újra jöhet a bárány- vagy marhasültes dőzsölés. Már az első étkezés is túlzás, de az semmiképpen sem egészséges, hogy az estére kiéheztetett szervezetet nehéz ételekkel terhelik lefekvés előtt.

2.) Félkész- és kész ételek birodalma
Kevés olyan étel van, amit a háziasszonyok otthoni alapanyagokból főznek. A boltok polcait elárasztja a mikrohullámú sütőben megmelegíthető egytálételek, az üveges mártások és salátaöntetek, az előre csomagolt, hűtött desszertek és az iparilag bepácolt húsok tömkelege, nem is beszélve a burgonyaszirmok, pillecukrok és egyéb egészségtelen nassolnivalók tengeréről. Ennek következményeképpen Angliában nagyon magas számban fordul elő az elhízás és a fogszuvasodás, ebben (is) a világelsők között tartják őket számon.
3.) Génkezelt és növényvédő szerekkel permetezett zöldségek és gyümölcsök
Egy étel akkor szép, ha tökéletes formájú, színű, állagú. Legalábbis az angolok szerint. A boltok meghatározzák azokat a sztenderdeket, melyek alapján átveszik a termelőktől a portékát. Ezekben a kritériumokban az íz nem szerepel, így a felfújt, génmanipulált ételek bár a boltok polcain jól mutatnak, nincs ízük és egészségtelenek. Ez nemcsak Angliára, de az egész nyugati világra sokáig jellemző volt. A problémát Angliában is felismerték. Ennek eredményeképpen születtek meg olyan műsorok, mint pl. a River Cottage, mely az otthoni növény termesztésre és élelmiszer előállításra sarkallja a lakosságot.
4.) Nyers ételek hiánya
Talán pont az előző pontban részletezettek miatt (a zöldségeknek, gyümölcsöknek nincs íze) az angolok nagyrészt hőkezelik ételeiket. Pedig a nyers ételek antioxidánsban gazdagok, mely csökkenti a rák kialakulásának veszélyét és sokáig fiatalon tart. Az összetett szénhidráttartalmuknak köszönhetően pedig nem emelik meg úgy a vércukorszintet, tovább tart a telítettség érzés. Másrészt az enzim- és vitamintartalmuk nagy része a főzés/sütés folyamán elvész.
Sok mindent tanulhatunk az angoloktól: a nyelvüket, a toleranciájukat, a pontosságukat, de a fentiekben részletezettek legyenek intő példák számunkra, és más hibájából okulva, mi ne kövessük el őket.