Anyagcsere

2 éves kortól a tejcukort bontó enzim (laktáz) aktivitása rohamosan csökken, ezért a tej és bizonyos tejtermékek felszívódása zavart szenved.
A tejtermékek egy részéből azonban a tejcukor az előállítás során tejsavvá fermetálódik, ez pedig már nem jelent veszélyt a laktózintoleranciában szenvedő egyén részére. Ami veszélyes: tiszta tej, tejszín, tejföl, tejszínezett margarinok, instant porok, édességek. Ami nem veszélyes: hosszú érlelésű sajtok, joghurtok, bizonyos kefirek. A margarinokat általában megfelelő pótszernek tekintik a vajjal szemben. Vajat fogyaszthat, de pl. tejszínezett Ráma margarint nem. A Liga margarin semmilyen tejet nem tartalmaz.