A dietetikus véleménye
Igazi egészség-recept: sok vitamin és ásványi anyag, valamint rost található az ételben. Szinte mindenkinek jó szívvel ajánlható, a vegetáriánusoktól a csontritkulásos betegeken át a fogyókúrázókig!
Elkészítés
Kb. 30 sós palacsintát sütök ki.
Ezután elkészítem a besamel mártást hozzá:
Tejet felmelegítek, vajat tefálos serpenyőben megolvasztom, lisztet adok hozzá, miután a liszt megpirult, a meleg tejet hozzáadom. Simára keverem és egy csipet sót adok hozzá.
Miután megvan, a zöldségeket készítem el:
tetszés szerint összeválogatott zöldséget megpucolok, sós vízben megfőzöm.
A besamel 2/3 részét zöldséggel elkeverem, a palacsintába rétegesen belehelyezem, a felső palacsinta tetejére a maradék besmell mártást rakom, és reszelt sajttal megszórom. Sütőbe teszem, s megpirítom.