A dietetikus véleménye
Ez a rengeteg rost, ami a zöldségekből származik a bélmozgás javulását idézi elő, ráadásul preventív hatása van a rákbetegségekre nézve is.
Elkészítés
A megtisztított újhagymát fölaprítjuk. Olajon, a tönkölydarával együtt kevergetve megpirítjuk. A vizet ráöntjük, kevergetve fölforraljuk és addig (1-2 percig) főzzük, amíg sűrű pépszerű lesz. Utána lefödjük és kis lángon kb. 20 percig főzzük. Közben nehogy a massza letapadjon, néhányszor megkeverjük. Akkor jó, ha a főzés nyomán a pép olyan tömör lesz, hogy szinte már megkeverni sem lehet. Ekkor a tűzről lehúzzuk és lefödve mintegy 45 percig dagadni hagyjuk. Miközben a daragaluska készül, a leveshez való zöldségeket megtisztítjuk és finomra aprítjuk. A petrezselymet, a kakukkfüvet meg a babérlevelet összekötözzük. Mindezt egy fazékba szórjuk, a fehérborsot hozzáadjuk és a vízzel felöntjük. Fölforraljuk, megsózzuk, majd lefödve, kis lángon 30 percig főzzük. Leszűrjük, majd a szűrőben maradó zöldségeket és fűszernövényeket fakanállal kissé kinyomkodjuk, utána eldobjuk. A durumdarás masszából 2 nedves teáskanállal galuskákat formázunk, majd a levesben kifőzzük. A paradicsom szárát kimetsszük, húsát kockára vágjuk. A metélőhagymát fölaprítjuk. Tálaláskor a levest tányérokba merjük és a paradicsomot meg a metélőhagymát is beleszórjuk.
segítségével végeztük!
