Receptek

Zöldségerőleves tönkölygaluskával

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

Ez a rengeteg rost, ami a zöldségekből származik a bélmozgás javulását idézi elő, ráadásul preventív hatása van a rákbetegségekre nézve is.

Hozzávalók
  • 4-6 személyre:
  • a leveshez 250 g póréhagyma
  • 350 g sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 édeskömény gumó
  • 250 g halványzeller
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • néhány ágacska friss vagy fél mokkáskanál szárított kakukkfű
  • 1 babérlevél
  • 1 mokkáskanál egész fehér bors
  • tengeri só
  • 1 liter víz
  • a levesbetéthez 2 paradicsom
  • néhány szál metélőhagyma
  • a tönkölygaluskához 1 dundi újhagyma
  • 1 ek. kukoricacsíra-olaj
  • 75 g durvára őrölt tönkölybúza (dara)
  • 1,5 dl víz
  • 75 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 1 ek. tejföl
  • tengeri só
  • frissen reszelt szerecsendió
  • frissen őrölt fehér bors.
Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

A megtisztított újhagymát fölaprítjuk. Olajon, a tönkölydarával együtt kevergetve megpirítjuk. A vizet ráöntjük, kevergetve fölforraljuk és addig (1-2 percig) főzzük, amíg sűrű pépszerű lesz. Utána lefödjük és kis lángon kb. 20 percig főzzük. Közben nehogy a massza letapadjon, néhányszor megkeverjük. Akkor jó, ha a főzés nyomán a pép olyan tömör lesz, hogy szinte már megkeverni sem lehet. Ekkor a tűzről lehúzzuk és lefödve mintegy 45 percig dagadni hagyjuk. Miközben a daragaluska készül, a leveshez való zöldségeket megtisztítjuk és finomra aprítjuk. A petrezselymet, a kakukkfüvet meg a babérlevelet összekötözzük. Mindezt egy fazékba szórjuk, a fehérborsot hozzáadjuk és a vízzel felöntjük. Fölforraljuk, megsózzuk, majd lefödve, kis lángon 30 percig főzzük. Leszűrjük, majd a szűrőben maradó zöldségeket és fűszernövényeket fakanállal kissé kinyomkodjuk, utána eldobjuk. A durumdarás masszából 2 nedves teáskanállal galuskákat formázunk, majd a levesben kifőzzük. A paradicsom szárát kimetsszük, húsát kockára vágjuk. A metélőhagymát fölaprítjuk. Tálaláskor a levest tányérokba merjük és a paradicsomot meg a metélőhagymát is beleszórjuk.

Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: könnyű
Típus: Vegetáriánus ételek
Étrendi javaslat: Székrekedés

Értékelés:

Hozzászólások

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag

Kövesse a Házipatikát:

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+16, +22 °C
Minimum:
+15, +20 °C

Hazánkban szombaton délelőtt általában erősen felhős, borult lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!