Elkészítés
A padlizsánt égő tűzön meg kell sütni. (Ha alufóliát teszünk az égő köré akkor a padlizsánból kicsepegett lé nem piszkolja össze a tűzhelyet.)
Ha már jól megpuhult a padlizsán, lehámozzuk, és fakéssel apróra vágjuk. (Lehet mixerrel is pépesre darálni, de ezzel veszít az eredeti ízéből, és ha vassal érintkezik, megbarnul). A tojásból és az olajból kis majonézt kell készíteni, majd bekeverni a padlizsánba, a reszelt hagymát hozzáadni, ízlés szerint sózni, egy kis cukor, és egy fél teáskanál ecet is kell hozzá. Kenyérre kenve szendvicsnek vagy egy kis tálkába előételnek tálalható. Nagyon finom és különleges étel.
segítségével végeztük!
