+8° - +18°
Hidegfront

Receptek

Vesepecsenye

Beküldő: Szabó András

A dietetikus véleménye

A marhának magas, jól hasznosuló (szemben a zöldségekkel) vas tartalma van, ezért vashiányban szenvedőknek hetente javasolt vörös húsokat fogyasztani. Érzékeny gyomúak kevesebb fűszert használjanak.

Hozzávalók

1 kg marha vesepecsenye, fehérpecsenye.
Pác: 3 dl étolaj, 3 fej vöröshagyma, fél tubus piros arany, 3 evőkanál mustár, 1 csokor friss petrezselyemzöld, 1 kávéskanál őrölt kömény, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor majoránna.

Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

Összekeverem a segédanyagokat. Rákenem a pácot a húsokra, sózom, borsozom ízlés szerint. Rétegesen lerakom egy edénybe, minden sorra karikázott hagymát teszek. Öntök rá annyi olajat, hogy teljesen ellepje. 4-5 napi pácolás után süthető. Forró serpenyőben, mindkét oldalát megsütöm, csak annyira, hogy kifehéredjen. Zöldséges galuskát, vagy hagymás krumplit adok mellé. Ha elfogyott a hús, a pácot, ami marad üvegbe teszem és másra is föl tudom használni. Tipp: Szabad tűzön tárcsán, vagy sütőlapon is elkészítheted. 1-2 perc alatt kész van.

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézség: könnyű