A dietetikus véleménye
A reszelt parmezán sajtot ajánlanám, és így igazi olaszos ízeket varázsolhatunk az asztalunkra. A tonhal értékes és ritka zsírsavakat tartalmaz, zsírszegényen elkészítve, durum tésztával, magas vérnyomás betegségben ajánlható.
Elkészítés
A tonhalat lecsöpögtetjük, ebben az olajban fonnyasztjuk meg a vöröshagymát, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, vízzel hígítjuk, fűszerezzük, beletesszük a tonhal darabokat, összeforraljuk. Levesszük a tűzről, belekavarjuk a zúzott fokhagymát és a reszelt citromhéjat.
Sós vízben kifőzzük a pennét, amit az elkészített mártással és reszelt sajttal tálalunk és citromkarikával díszítünk.