A dietetikus véleménye
Tudta-, hogy a mozzarella eredetileg bivalytejből készült? Manapság inkább tehéntej az alapanyag, talán ezért is lett ez a sajttípus kedvelt a hazai sajtfogyasztók körében is. Semleges íze miatt szinte mindenhez illik, jól fűszerezhető, ahogy ezt a recept ki is használja.
A tápanyagtartalom 250 g készételre vonatkozik.
Elkészítés
A karalábét megtisztítom, kivágom a közepét, és amit kivettem, felaprózom. A zöldséget kis olajon megpárolom. A húst olajon megpirítom, fűszerezem. Amikor kész, apróra vágott mozarellát keverek hozzá és beletöltöm a karalábéba. Fazékba teszem, vizet öntök alá, és fedő alatt addig párolom, míg a karalábé megpuhul. Közben a maradék karalábét megfőzöm, 2 teáskanál tejföllel összeturmixolom, ez lesz a mártás hozzá. Amikor a karalábé készen van, egy-egy szelet mozarella karikát teszek a tetejükre, majd ha ráolvadt készen van.