A dietetikus véleménye
A receptben szereplő sok zöldség sok rostot tartalmaz, emésztésben kedvező hatásukat már számos esetben igazolták. A zöldségek és zöldfűszerek antioxidáns védelmet képviselnek a táplálkozásban, az olivaolaj telítettlen zsírsavtartalma kedvező az érrendszerre nézve. A sóbevitel csökkentésére inkább nátriumszegény só használatát javasolnám.
Elkészítés
A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, az olívaolajon a zúzott fokhagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, és enyhén átpároljuk, ügyelve arra, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak. Ízlés szerint ízesítjük, végül tejszínnel beforraljuk. A tésztát hozzáadva fél percig forraljuk, hogy a tésztát is átjárja a mártás íze.