Receptek

Elkészítés

A burgonyát, a spárgát, a hagymát sóval, borssal alaposan összekeverjük, majd hozzáöntjük a felvert tojásokat, amivel szintén elkeverjük. A serpenyőben olajat forrósítunk, ebbe öntjük a burgonyás, tojásos spárgát. Kevergetni nem szabad, csak a széleit emeljük egy kicsit meg, hogy a lágy tojás a serpenyő aljára kerüljön. Amikor már szép piros, egy akkora tállal fedjük be, amekkora a serpenyő, majd egy hirtelen mozdulattal a lepényt átemeljük, utána viszont visszahelyezzük a serpenyőbe úgy, hogy az alja a teteje legyen. A másik felét is pirosra sütjük. Zöldsalátával tálaljuk.