A dietetikus véleménye
A sóska magas oxálsavtartalma miatt nem ajánlható vesekőre hajlamosaknak, vagy azoknak, akiknek korábban már volt vesekövük. Sajnos az oxálsav a magas kalciumtartalmat sem engedi hasznosulni.
Elkészítés
A tojást felütjük, és a sárgáját a fehérjével együtt alaposan felverjük. Egy húsleveskockát és egy mokkáskanál sót egy liter vízben felforralunk. A sóskaleveleket metéltre vágjuk, és a vajon vagy olajon lassan addig pároljuk, amíg teljesen krémszerűvé válik, majd egy dkg liszttel megszórjuk, összekeverjük, félrehúzzuk a tűzről.
A tojást újra felverjük, beletesszük a darát, és könnyű kézzel gyorsan összekeverjük. Evőkanállal kisujjnyi galuskákat szaggatunk belőle a lobogva forró vízbe. Két perc főzés után félrehúzzuk a tűzről. A sóskát visszatesszük a tűzre, és a maradék 1 dkg liszttel elkevert pohárnyi tejföllel behabarjuk, végül a daragaluskák levét apránként hozzákeverjük. A galuskákat tányérba szedjük, s a kész levest rámerjük. Egy-egy "Piros arany" cseppel díszíthetjük.
segítségével végeztük!
