A dietetikus véleménye
Ebben a befőttben megmarad az alkohol, ami az eltarthatóságát növeli, de kizárja a fogyasztók köréből a gyerekeket.
Elkészítés
A szép sárga, de kemény barackokat megtörölgetjük, és tűvel átszurkáljuk egészen a magjáig. Mikor felforr, belerakjuk a barackokat - mindig csak annyit, hogy a szirup ellepje -, egyszer felforraljuk, szűrőkanállal kiszedjük, és egy tálba rakjuk. A szirupot sűrűre forraljuk, a gyümölcsre öntjük, és másnapig állni hagyjuk. Másnap a barackokat üvegekbe rakjuk, a szirupot felforraljuk, ha kihűlt, elkeverjük ugyanannyi rummal vagy konyakkal, a gyümölcsre öntjük, az üvegeket lekötjük, és hűvös helyre rakjuk.
segítségével végeztük!
