Elkészítés

A karalábét megmossuk, meghámozzuk és almareszelőn lereszeljük. A tojássárgákat elkeverjük a tejjel meg elmorzsoljuk az élesztővel, megsózzuk majd lisztet beletéve összedolgozzuk. Hozzáadjuk a reszelt karalábét, az apróra metélt petrezselyemzöldet, a tojásfehérjéből vert kemény habot és a reszelt sajtot. 5 percig pihentetjük majd evőkanállal kis fánkokat szaggatunk belőle forró olajba, az első felét fedő alatt pirosra sütjük a másikat fedő nélkül. Papírszalvétával felitatjuk a felesleges olajat és forrón tálaljuk.