Elkészítés
A hagymát vékony karikákra, a petrezselyemzöldet finomra vágjuk.
A halszeleteket sóval-borssal behintjük, és egy lapos edénybe tesszük. Rászórjuk a hagymát, a petrezselyemzöld felét, és ráöntjük a citromlével elkevert olajat.
A halat így pácoljuk legalább 1 órát, többször átforgatva. Ezalatt elkészítjük a fűszeres vajat. Póréhagymát finomra vágjuk, összekeverjük a vajhoz, a petrezselyemzöld másik felét, és ízesítjük sóval, fehér borssal, mustárral, szűrt citromlével.
Jól összedolgozzuk, majd alufóliában henger alakura formázva tálalásig mélyhűtőbe tesszük, hagyjuk összeérni az ízeket.
Ezután a halat a pácléből kivéve letörölgetjük, kevés olajjal megkenjük. Megsütjük a visszamaradt páclével kenegetve.
Tálaláskor a forró halszeletekre egy-egy karika fűszeres margarint teszünk, ami ráolvad.
Köretnek könnyű saláta ajánlott mellé.
segítségével végeztük!
