A dietetikus véleménye
Salátával tálalva önálló ételként is használható, de húsételek mellé köretként is ajánlhatom. A karfiol puffaszthatja az arra érzékenyeket. Ezt az étel azonban ők is kipróbálhatják, mert a főzővíz elöntésével csökkenthető a karfiol puffasztó hatása.
Elkészítés
Héjában megfőzöm a burgonyát. A karfiolt enyhén citromos vízben puhára főzöm (főzőlevét másnak használom fel). Kivajazok egy sütőedényt, meghintem kevés zsemlemorzsával,s váltva belerakom a karfiolt és a karikára szeletelt burgonyát.A rétegeket meglocsolom a tejföl és tojás keverékével. A legfelső rétegre morzsolok egy kevés vajat, majd rászórom a maradék zsemlemorzsát. Fél óráig lefedve sütöm az előmelegített sütőben, majd megpirítom a tetejét.