A dietetikus véleménye
Hidegtálakhoz és vendégvárónak is jól alkalmazható ez az étel. Látványa ínycsiklandó, szépen díszíthető, megéri a ráfordított munka és a hosszú elkészítési idő.
Elkészítés
A szép formás, kb. 1 kg- os patisszont hideg vízben megmossuk, és forrásban lévő sós vízben megfőzzük, ügyelve arra, hogy ne főjön puhára, majd kiemelve a vízből jól lehűtjük. Közben a gyorsfagyasztott brokkolit, zöldborsót szintén gyenge sós vízben felforraljuk, és leszűrve hűlni hagyjuk. A főtt zellert apró hasábokra vágjuk, a főtt karfiolt apró rózsákra szedjük szét, majd az egészet keverőedénybe téve, citromlével, cukorral lazán összekeverjük. Ez után a lehűlt patisszon tetőrészét egy éles késsel jó mélyen kiemeljük, hogy a zöldségeknek helyük legyen, majd e nyílásban összevissza rakva halmozzuk fel az előkészített zöldségféléket, hozzáadva a zöldbabot, valamint a konzervkukoricát és a csíkokra vágott marinált paprikát. Olvasztott és lehűtött sűrű aszpikkal párszor jól megöntözzük, hogy az anyagok egymáshoz kötődjenek. Tálalásig hűtőbe tesszük.
segítségével végeztük!
