Receptek

Pászkagombócos libaleves

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

Tradicionális vallási étel, amelyet főleg télen fogyasztottak. Nehéz jól elkészíteni, de íze kárpótolja a fogyasztót és a készítőt egyaránt. A tápanyagtartalom az egész receptre, nem egy adagra vonatkozik.

Hozzávalók
  • 1,5 kg libaaprólék
  • 20 dkg sárgarépa
  • 10 dkg fehérrépa
  • 10 dkg zeller
  • 10 dkg gomba
  • 1 vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 zöldpaprika
  • 1 paradicsom
  • 5 dkg paradicsompüré
  • kávéskanálnyi gyömbér
  • csipetnyi reszelt szerecsendió
  • és sáfrányos szeklice
  • a gombóchoz: 10 dkg pászka
  • 5 dkg zsír
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája
  • bors
  • gyömbér
  • fél csokor petrezselyemzöld
Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

A libaaprólékot megtisztítjuk, jól megmossuk, és hideg vízben feltesszük főni. Amikor felforrt, a rajta keletkezett habot leszedjük. A megtisztított zöldségeket nagyobb hasábokra vágjuk és a leveshez adjuk. Sózzuk, fűszerezzük, egy kanál paradicsompürét teszünk bele, majd takaréklángon addig főzzük, amíg a hús és a benne lévő zöldségek meg nem főttek. Ezután a levest fél óráig pihentetjük, majd leszűrjük. Amíg a leves fő, elkészítjük a pászkagombócot: a zsírt habosra keverjük, beletesszük a tojást és a tojássárgáját, 1 evőkanál vizet, sózzuk, borsozzuk, kevés gyömbérrel ízesítjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, majd a finomra tört pászkát. Jól összegyúrjuk és fél órán át pihentetjük. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle, forrásban lévő sós vízben, fedő alatt 20-30 perc alatt készre főzzük. Levesestálba tesszük, rámerjük a forró levest és azonnal tálaljuk. A zöldségeket és a húst külön kínáljuk.

Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézség: könnyű
Típus: Levesek
Étrendi javaslat: Egyéb

Értékelés:

Hozzászólások

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag

Kövesse a Házipatikát:

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+17, +25 °C
Minimum:
+11, +18 °C

Hazánkban hétfon délelőtt észak felől átmenetileg erősen megnövekszik a felhőzet, szórványosan alakulnak ki záporok.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!