Receptek

A dietetikus véleménye

Magyarországon a zöldbab zöld változata kevésbé elterjedt, pedig jó tulajdonságai közé tartozik, hogy csak később kezd szálkásodni és magnéziumtartalma is magasabb, minta sárga változaté. A zöldbab energiatartalma 100 grammonként mindössze 41 kcal, a zöldborsónál kevesebb fehérjét és szénhidrátot tartalmaz - éppen ezért jelentős szerepet tölt be a cukorbetegek és a fogyókúrázók étrendjében -, de karotin-, B1-, B2- és C-vitamin tartalma hasonlóan számottevő és élelmirost-tartalma sem elhanyagolható (3,03 g). A tápanyagtartalmat 230 gramm esetében vettük.