HáziPatika.com

Receptek

Paradicsomos burjúragú

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

Az étel beilleszthető az egészségvédő receptek sorába a paradicsom magas kálium-és likopintartalma miatt, bár a bő zsírban sütött ételek csak heti egyszer szerepeljenek az étlapban és a sóbevitelt csökkentett nátriumtartalmú sóval mérsékeljük.
Hozzávalók
  • körülbelül 80 - 100 dkg borjúhús
  • 2 darab padlizsán
  • két kicsi paradicsomsűrítmény
  • 1 konzerv hámozott paradicsom
  • 2 fej vöröshagyma
  • só, bors
  • egy evőkanál kurkuma
  • bazsalikom
  • olaj

Elkészítés

A padlizsánokat meghámozzuk, vastag (körülbelül 4 - 5 cm-es) szeletekké vágjuk, majd bőséges olajban aranyszínűre sütjük. Papírszalvétán lecsepegtetjük. A vöröshagymát vékony szeletekké vágjuk, az olajban üvegesre pároljuk. Ezután a nagyobb kockára vágott borjúhúst alaposan átpirítjuk rajta és hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, a paradicsompürét, valamint a fűszereket. A tetejére körben elhelyezzük a padlizsánszeleteket. Felöntjük vízzel (vagy húslével) és takarékon körülbelül két órán keresztül főzzük. A borjúhús helyett használhatunk: marhahúst, csirkemellet is. Akkor jó, hogy ha a hús omlósan puha, a szaftja pedig sűrű.

Elkészítési idő: 2 óra
Nehézség: közepes
Típus: Egytálételek
Étrendi javaslat: Egyéb