+6° - +17°
Kettős front

Receptek

Padlizsános kukoricasaláta

Beküldő: Váradi Rita

A dietetikus véleménye

A padlizsán felhasználásához ad nagyon hasznos ötletet ez a recept. Sajnos kevesen használják egyenlőre a padlizsánt, nálunk még nem terjedt el. Alacsony energiatartalmú zöldségfélénk, sokféleképpen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók

4 személyre:
60 dkg morzsolt csemegekukorica
20 dkg padlizsán
10 dkg pritaminpaprika
1 póréhagyma

2 gerezd fokhagyma
1 ek. olaj
1-2 ek. olívaolaj
só, bors
bazsalikom

Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

A kukoricát leforrázzuk és jól lehűtjük. A padlizsánt kockákra vágjuk, és forró olajban pirosra sütjük, majd összekeverjük a kockákra vágott paprikával, a szeletelt póréhagymával és a zúzott fokhagymával. Ízesítjük, sóval, borssal, bazsalikommal és az olívaolajat ráöntve az egészet összekeverjük. Paradicsomot hozzákeverve még ízletesebb.

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézség: könnyű