+8° - +18°
Hidegfront

Receptek

Padlizsánkrém

Beküldő: Dr. Réthyné v. Gyenes Hajnalka

A dietetikus véleménye

A padlizsán (más néven törökparadicsom) Erdélyben közkedvelt zöldségféle. A recept az amúgy igen egészséges padlizsán-pástétom (vinetta) elkészítésének újabb változatával ismertet meg.

Hozzávalók

1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 nagyobb vagy 3 kisebb padlizsán
tengeri só

fehér bors (elhagyható)
néhány csepp ecet (v. citromlé)
kb. 1 dl olívaolaj

Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

A padlizsánokat megszurkáljuk, mikrohullámú vagy hagyományos sütőben megsütjük. Közben a hagymákat lereszeljük, vagy vékony, magas edényben rúdmixerrel felaprítjuk. A sült padlizsánokat félbevágjuk, fa- vagy műanyagkéssel kikaparjuk a héjából, és a hagymához keverjük. Ecettel, sóval, borssal ízesítjük, majd kb. 1/4 rész olívaolajjal krémesre keverjük. Hűtőben tároljuk. Barna kenyérre kenve, sajtszelettel paradicsommal díszítve szoktam kínálni.

Elkészítési idő: 20 perc

Nehézség: könnyű