Receptek

Pácolt fokhagyma

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

Kiváló, egyedi felhasználása a fokhagymának. A készítés során a fokhagyma elveszti erős illóolajtartalmát, de értékes hatóanyagai benne maradnak. Magas koleszterinszint esetén kiemelt figyelmet érdemel.

Hozzávalók
  • 15-20 szép, nagy fej fokhagyma gerezdekre szedve, megpucolva (ha éjszakára hideg vízbe áztatod, egy mozdulat kinyomni a héjából)
  • 1 liter száraz fehér bor
  • 2 dl 10%-os ecet
  • 10-15 dkg cukor
  • 1 púpos evőkanál só
  • 1 púpos kiskanál őrölt bors
  • 3-4 babérlevél
  • 8-10 szem szegfűszeg
  • (e két utóbbi helyett nyáron lehet egy csokor friss tárkony, apróra vágva)
  • 2-3 cseresznyepaprika (elmaradhat)
  • olívaolaj
Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

A fokhagyma és az olaj kivételével minden hozzávalót zúdíts egy nagy fazékba, keverd össze, forrald föl. Amikor már jól zubog, folyamatosan, marékszám tedd bele a fokhagymát. Az utolsó forrástól számított 5 percig lobogva kell főzni. Ekkor óvatosan egy nagy befőttesüvegbe töltöd, és 24 órára légmentesen lezárod. Másnap újra felforralod 5 percre, és hagyod a levében kihűlni. Kicsi üvegekbe adagolod, felöntöd a páclével, és mindegyik üveg tetejére csordítasz egy kanál olívaolajat, az fogja megóvni a romlástól. Lekötöd, kész. Egy hétig hagyd pihenni a kamrában, utána fogyasztható. Felbontás előtt rázd föl. A levét salátákhoz fel lehet használni, vagy friss baguette-tel kitunkolva is nagyon finom. Állagra olyan lesz, mint a friss mandula. Sajtokhoz, felvágottakhoz, aperitif mellé, de magában is kiváló csemege.

Elkészítési idő: 2 óra
Nehézség: könnyű
Típus: Egyebek
Étrendi javaslat: Egyéb

Értékelés:

Hozzászólások

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+14, +19 °C
Minimum:
+2, +8 °C

Hazánkban hétfon délelőtt a pára, köd fokozatosan feloszlik, de helyenként még maradnak tartósan ködös tájak.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag