A dietetikus véleménye
A zöldbabról tudni érdemes, hogy Mexikóból származik, akárcsak a többi babfélénk. Rostban gazdag és B6-vitaminban is bővelkedik. Könnyű tavaszi ételek kiváló alapanyaga. Ez a különleges elkészítési mód az Erdélytől délre fekvő Olténiában honos. 150 grammra számítottuk a tápanyagtartalmat.
Elkészítés
Az összevágott hagymát olajban megpároljuk,
hozzáadjuk a megtisztított babot, a vizet, lassú
tűzön megfőzzük. A paradicsomot rászeleteljük,
sózzuk, ízlés szerinti mennyiségű petrezselymet,
kaprot,lestyánt vágunk össze belekeverjük,
majd levesszük a tűzről és tejfölt teszünk bele.
Hidegen tálaljuk.