Elkészítés
A megmosott, szárazra törölt narancsok tetejéből egy szeletet levágunk, húsukat kivájjuk. A fehér hártyáktól megtisztítjuk, felkockázzuk. A narancshúst és -levet a majonézhez adjuk. Fehér borssal, Cayenne borssal, ketchuppal ízesítjük. A halfilét kevés ételízesítős vízben megpároljuk, leszűrjük, lecsöpögtetjük. Ha kihűlt, villával kis darabkákra szétszedjük, és a majonézes mártásba keverjük. A narancsokat a majonézes hallal megtöltjük, a tetejüket félbe vágott, főtt fürjtojásokkal és néhány szál petrezselyemmel díszítjük.