Receptek

Mokkacsiga

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

A habcsók ideális desszert lisztérzékenységben, de vigyázat , csak gluténmentes kávéport, tortabevonót válasszanak!

Hozzávalók
  • kb. 35 darabhoz
  • 18 + 7 dkg kristálycukor
  • 4 tojásfehérje
  • 1 csipet só
  • 2 ek instant kávépor
  • A krémhez:
  • 5 dkg ét-tortabevonó
  • 1/2 dl tejszín
  • 3 dkg vaj
  • 1 kk finomra őrölt kávé
  • 1 késhegynyi fahéj
  • 2 ek rum vagy 1/2 fiola rumaroma
Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

Habcsókmasszát a legjobb az úgynevezett meleg módszerrel készíteni. A 18 dkg kristálycukrot két evőkanál vízzel forrósítsa fel addig, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Kezdje el felverni a tojásfehérjéket a sóval, és apránként adja hozzá a maradék 7 dkg cukrot, majd verje kemény habbá. Ezután folyamatosan tovább verve vékony sugárban öntse hozzá a cukorszirupot. Verje egész addig a habot, amíg kemény, fényes masszát nem kap. Az instant kávét oldja fel 2 ek. hideg vízben, majd dolgozza bele a habba. Kb. 1 centi átmérőjű, sima csőrrel ellátott nyomózsákból nyomjon egyforma nagyságú halmokat a sütőpapírral kibélelt sütőlapra. 100 C-ra felmelegített sütőben süsse egy órán keresztül, majd kitámasztott sütőajtónál kikapcsolt sütőben további 2-3 órán át hagyja szikkadni. A krémhez aprítsa fel a csokoládét, és olvassza össze meleg vízfürdőben a tejszínnel és a vajjal. Adja hozzá a darált kávét, a rumot és a fahéjat. Keverje össze, majd tegye 2 órára hideg helyre. A megszikkadt habcsókokat szedje le a sütőpapírról, aljukat vékonyan kenje meg a krémmel és kettesével ragassza őket össze. Hűvös száraz helyen sokáig eláll, de ne tegye hűtőszekrénybe. Változat: A habcsókmasszából formáljon kissujnyi vastag, 4-5 centi hosszú rudakat. A fent leírt módon süsse meg és szárítsa ki a rudakat, kettesével ragassza össze őket a krémmel, majd két végüket mártsa olvasztott tortabevonó csokoládéba. A krémet 5 dkg finomra darált dióval vagy mogyoróval is dúsíthatja, de a csokoládé felét is helyettesítheti csokis mogyorókrémmel.

Elkészítési idő: 50 perc
Nehézség: könnyű
Típus: Édességek
Étrendi javaslat: Lisztérzékenység

Értékelés:

Hozzászólások

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag

Kövesse a Házipatikát:

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+26, +31 °C
Minimum:
+9, +14 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a több órás napsütés mellett kevés gomolyfelhő képződik.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!