Receptek

Mézeskalácshab vaníliaöntettel és konyakos szilvával

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

Karácsony környékén a mézeskalács az ünnepi asztal és a fenyőfa dísze is lehet. Ezen az időszakon kívül ezt a receptet máskor nem is ajánljuk, nagyon magas zsír- és energiatartalma miatt.

Hozzávalók
  • 3 lap zselatin vagy szűk
  • 1 dkg zselatinpor
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 2 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 1 púpozott evőkanálporcukor
  • 1 vaníliarúd
  • 1 evőkanál mézeskalácsfűszer
  • 2,5 dl tejszín
  • a vaníliamártáshoz:
  • 1 egész tojás
  • 2 tojássárgája
  • 1 evőkanál porcukor
  • 1 vaníliarúd
  • 2,5 dl tej
  • a díszítéshez:
  • 12 szem konyakban eltett szilva
Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

A zselatint annyi hideg vízbe áztatjuk, amennyi ellepi. Az étcsokoládét tálba tördeljük, és vízgőz fölött ke-vergetve megolvasztjuk. A tojásokat, a tojássárgáját, a porcukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét és a mézeskalácsfűszert vízgőz fölött 8-10 percig habverővel verve sűrűre főzzük. A felolvasztott csokoládét, majd a feloldódott zselatint a tojásos masz-szába keverjük, és legalább 2-3 órára hideg helyre tesszük, hogy jól megdermedjen. Közben a tejszínt kemény habbá verjük, majd a kissé megszilárdult masszába forgatjuk, és tála-lásig hideg helyre tesszük. Tálaláskor két evőkanalat forró vízbe mártunk, és segítségükkel a megszilárdult mézeskalácsos habból galuskákat szaggatunk. Személyenként 3-4-et kistá-nyérra csúsztatunk, és a vaníliamártással körülöntve, konyakos szilvával díszítve kínáljuk. A vaníliamártáshoz a tojást meg a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. A vaníliarudat felhasítjuk, belsejét a tejbe kaparjuk, felforraljuk, majd a tűzről lehúzzuk, és a tojásos masszát habverővel verve óvatosan belekeverjük. A tűzre visszatesszük, és szüntelenül verve addig melegítjük, amíg sűrű krémmé válik. Ezután hűlni hagyjuk.

Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: könnyű
Típus: Édességek
Étrendi javaslat: Roborálás, hízókúra

Értékelés:

Hozzászólások

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag

Kövesse a Házipatikát:

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+26, +31 °C
Minimum:
+10, +15 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt gyengén fátyol- és gomolyfelhős lesz az ég, csapadék nem alakul ki.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!