A dietetikus véleménye
A habarás készítésénél mindenképpen melegítsük a leveshez a habarást, akkor lesz a mártás, illetve a leves szép bársonyos. Csontritkulás diétájában magas fehérje- és kalciumtartalmú (pl. tej és tejtermékek) alapanyagokat részesítsünk előnyben.
Elkészítés
Az ananászt saját levében feltesszük főni a mazsolával együtt. Az első forrásig főzzük, beletesszük a fahéjat és a sót. A keményítőből és tejfölből, kevés víz hozzáadásával habarást készítünk, amivel behabarjuk a gyümölcsöt. Jól kiforraljuk. Nagyon finom levesben főtt szárnyasokhoz, valamint sovány húsokhoz.