A dietetikus véleménye
Kíméletesebb konyhatechnikai eljárás, ha gőzben főzzük a kelkáposztát -értékes ásványi anyagokat,vitaminokat őrizhetünk így meg. A szárazhüvelyesek áztatóvizét se öntsük el ugyanezen okból kifolyólag.
Elkészítés
A kelkáposztaleveleket forró sós, köménymagos vízben néhány percig megabáljuk, utána alaposan lecsepegtetjük. A lencsét (borsót) beáztatjuk egy estére, utána annyi vízben feltesszük főzni a citrom lereszelt héjával, amennyi éppen ellepi, pépessé főzzük. A hagymát vékonyra szeleteljük, olajon átfonnyasztjuk, majd egy kis cukrot és sót adunk hozzá és a megfőtt lencséhez (borsó) adjunk. Az egészet alaposan átkeverjük, sózzuk, borsozzuk, a citrom levével meglocsoljuk és hozzápréselünk egy gerezd fokhagymát. A leveleket ezzel a töltelékkel megtöltjük, majd egy kiolajozott sütőedénybe egymás mellé rakjuk és körülbelül 30 percig 200 fokon sütjük. Tálaláskor meglocsoljuk paradicsomszósszal vagy paprikamártással.
Paprikamártás:
- 2 marinált sültpaprika
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- bors
A paprikát a fokhagymával összeturmixoljuk, fűszerezzük.
segítségével végeztük!
