HáziPatika.com

Receptek

Kelkáposzta-főzelék

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

A kelkáposztában nagyon sok illóolaj van, amely az arra érzékenyeket puffasztja, ezért jobb fedő nélkül főzni.
Hozzávalók
  • 1 kg kelkáposzta,
  • 1 kis fej hagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 mokkáskanál köménymag,
  • 20 dkg burgonya,
  • 4 evőkanál olaj,
  • 4 dkg liszt,
  • fél kávéskanál pirospaprika

Elkészítés

1. A kelkáposztát megmossuk, lecsorgatjuk, torzsáját kivágjuk, leveleit ujjnyi vékony csíkokra szeljük. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a fokhagymát és a köménymagot teatojásba zárjuk, a hagymát finomra vágjuk vagy megreszeljük. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, apróra felkockázzuk. 2. Nagyobb edényben felforralunk 1,5 l vizet, kissé megsózzuk, beledobjuk a kelkáposztát, a burgonyát és a teatojást, majd félig lefedve, mérsékelt tűzön az egészet puhára főzzük (20-25 perc). 3. Az olajban világosra pirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a hagymát, 2 percig fonnyasztjuk benne. Lehúzzuk a tűzről, meghintjük a pirospaprikával, simára keverjük 1 dl hideg vízzel, majd apránként hozzáadunk 1-2 merőkanál főzőlét, és a kelkáposztához szűrjük-keverjük. Fedő nélkül, 10 percig szelíden forraljuk. 4. Eltávolítjuk a főzelékből a teatojást, ízlés szerint utánasózzuk, és frissen őrölt borssal fűszerezzük. Feltétként pörköltet, fokhagymás sült húst, fasírtot vagy grillezett krinolint, lecsókolbászt adhatunk hozzá.

Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: könnyű
Típus: 
Étrendi javaslat: Nyelési nehézségek