-4° - +7°
Hidegfront

Receptek

Házi aszpikos csülök

Beküldő: Hamar Attiláné

A dietetikus véleménye

Nyelési nehézségek esetén kifejezetten jól jön az aszpikos felvágott, ami szinte szétolvad a száj melegétől, így nagyon könnyű lenyelni. Itt a magasabb energiatartalom előnyként jelentkezik, hiszen a nehezen nyelő betegek számára minden kalória jól jön. Vigyázat, a tápanyagtartalom száz grammra vonatkozik!

Hozzávalók

egy lehetőleg minél húsosabb füstölt csülök
fokhagyma
babérlevél

szemes bors
borókabogyó
egy csomag zselatin

Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

A füstölt csülköt egy éjszakára beáztatjuk, majd másnap a fűszerekkel (bors, boróka, fokhagyma) igen puhára megfőzzük. Kicsontozzuk, a bőrét lehúzzuk, és a színhúst egy műanyag flakonba (melynek a tetejét levágjuk) szorosan a húsdarabokat benyomkodjuk. A füstölt levet a zselatinnak előírás szerint elkészítjük és a húsra öntjük. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Tálaláskor a flakont egy pillanatra meleg víz alá tartjuk, majd a tartalmát kinyomjuk. Szeletekben tálaljuk salátával, mustárral, tormával és kenyérrel.

Elkészítési idő: 2 óra

Nehézség: könnyű