A dietetikus véleménye
Nagy öröm, hogy lisztérzékenyeknek szól ez a süteményes recept - általában ezt a legnehezebb nélkülözni. Érdekes és ízletes, a bor helyett azonban nem árt vizet használni, ha kisgyerek kapja a sütit.
Elkészítés
A meghámozott almákat 2 dl bort aláöntve fedő alatt pici lángon főzzük. A zselatint kevés hideg vízben feloldjuk, ehhez vehetünk az alma eresztett levéből, az oldatot felforraljuk, ezt és a kevés cukrot a már teljesen puhára főtt almához keverjük, és hagyjuk kihűlni, megdermedni az almamasszát.
A hat tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük, a fehérjét kemény habbá verjük, ebbe keverjük óvatosan a cukros sárgáját, majd kanalanként a darált diót. Kikent (zsiradék, megfelelő liszt), ill. kibélelt tortaformába téve közepes lángon megsütjük.
Közben a tejszínt kemény habbá verjük, beletesszük a cukrot és a fahéjat.
A kihűlt tésztát vízszintesen kettévágjuk.
A csokimáz hozzávalóit (a kakaóport jó átszitálni) melegítés közben simára keverjük és felforraljuk, majd kicsit kihűlve a piskóta simatetejű, felső felére öntjük. Miután a máz kihűlt, forró vizes késsel ezt a fölső lapot szeletekre vágjuk.
Az alsó piskótalapra kerül először az alma, majd a fahéjas tejszín, végül a felső piskóta szeletei.
A tortát 1-2 órára hűtőbe tesszük, végül tálalás elött forróvizes késsel teljes vastagságban átvágjuk a szeleteket.
Megéri a fáradságot!!!
segítségével végeztük!
