Receptek

Gombás vörösboros tokány

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

A marhahúsban levő vas könnyebben hasznosul, mint, a növényekben levő, ezért vérszegénység megelőzésében is ajánlatos. A vörösbor, ha naponta maximum 1 dl mennyiségben fogyasztjuk - mint itt a tokányban- már hozzájárul a kedvező vérképzéshez, és a bioflavonoidok jó antioxidánsok lévén rákmegelőző hatásúak.

Hozzávalók
  • 40 dkg gomba
  • 40 dkg marhahús
  • 1 fej hagyma
  • 2 db fehér paprika
  • 1 db zöld paprika(csípős)
  • 2 db póréhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csomag petrezselyem zöld
  • 2 dl vörösbor
  • 2 dl tejföl
  • 3 dkg liszt
  • 2 dl csontlé
  • olaj
  • só,
  • bors,
  • őrölt kömény,
  • tárkony,
  • kakukkfű,
  • rozmaring,
  • majoranna
Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A hagymát apróra összevágjuk, a póréhagymát vékony karikákra vagdaljuk. A fehér paprikát csíkokra, a zöldet karikára vagdossuk. A petrezselymet apróra vágjuk. A marhahúst vékony csíkokra összevágjuk. Egy serpenyőbe kevés olajon a hagyma felét üvegesre megpirítjuk (pároljuk) erre tesszük a gombát, és megpároljuk. Félkész állapotnál rárakjuk a póréhagyma és a petrezselyem felét, közben ha szükséges kevés csontlét, vagy vizet öntünk rá. Enyhén sózzuk, ízlés szerint borsozzuk és a többi fűszerből is nagyon picit teszünk hozzá. Zsírjára sütjük és levesszük a tűzről. A maradék hagymát olajon jól megpároljuk, rátesszük a marhahúst és nagy lángon sűrűn kevergetve hirtelen átsütjük. Ezután csontlével (vízzel) felöntjük annyira, hogy csak éppen ellepje a húsokat, ízlés szerint fűszerezzük a majorannából bővebben teszünk bele, egyenlőre nem sózzuk meg. Hozzárakjuk a maradék póréhagymát, fokhagymanyomón rányomjuk a fokhagymát így fedő alatt pároljuk a hús minőségétől függően amíg kb. 70%-os puhaságú lesz. Ekkor hozzáadjuk a maradék paprikákat és petrezselymet, megsózzuk esetleg felöntjük és most már fedő nélkül pároljuk, sütjük amíg teljesen meg nem puhul. Közben a vörösbort kóstolgatjuk és a húst is öntözgetjük a borral. Amikor kész meghintjük egy kanál liszttel ráönjük a tejfölt és jól elkeverjük. Még egyet forr és kész is van. Forrón tálaljuk. Tészta, vagy rizs köret jó hozzá.

Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: könnyű

Értékelés:

Hozzászólások

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag

Kövesse a Házipatikát:

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+26, +31 °C
Minimum:
+9, +14 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a több órás napsütés mellett kevés gomolyfelhő képződik.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!