HáziPatika.com

Receptek

Gombás libamáj

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

Gyermekeknek tálalva, ne használjunk vörösbort az elkészítésekor.
Hozzávalók
  • 40 dkg libamáj
  • 25 dkg gomba
  • 1 dl tejszín
  • 1 evőkanál libazsír (vagy 2 evőkanál olaj)
  • 1/2 dl vörösbor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál reszelt vöröshagyma
  • ízlés szerint só és törött fekete bors

Elkészítés

A libazsíron éppen csak megfuttatom a reszelt vöröshagymát, majd ráteszem a megtisztított és vékony szeletekre vágott gombát. Hozzáadom a tisztított, zúzott fokhagymát, a finomra vágott zöldpetrezselymet. Fedő alatt, saját levében puhára párolom, majd ha zsírjára sült, lepirítom rajta a kockákra vágott libamájat. Ráöntöm a vörösbort és a tejszínt, ezután fedő alatt felforralom. Néhány percnyi párolás után, ha a ragu kissé besűrűsödött, a lángot eloltom alatta, de a fedőt még 5 percig rajtahagyom. Rizibizivel kínálom. Csak a tányéron sózom.

Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: közepes
Típus: Húsételek, húspótlók
Étrendi javaslat: Egyéb