HáziPatika.com

Receptek

Gombás csavart

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

Az izgalmas elnevezés egy rostbő, koleszterinben mérsékelt mennyiséget képviselő allergiaszegény ételt takar, a tejérzékenyek a sajtot hagyják el, a tojásérzékenyek durumtésztával készítsék, lisztérzékenyeken kívül mindenki fogyaszthatja, ha az erős fűszer nem okoz panaszt.
Hozzávalók
  • 40 dkg csiperke (még finomabb, ha egy része erdei gomba)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 hegyes erős paprika
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 40 dkg csavart tészta
  • a tetejére: 4 evőkanálnyi reszelt parmezán

Elkészítés

A gombát megtisztítjuk, fölszeleteljük, a fokhagymát finomra aprítjuk. A paprika csumáját kimetsszük, húsát karikákra vágjuk, majd az olajban anélkül, hogy megpirítanánk, 2 perc alatt megfonnyasztjuk. Ekkor kerül bele a gomba, amit közepes lángon 10 percig párolunk; félidőben kissé megsózzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Közben a tésztát enyhén sós, lobogva forró vízben kifőzzük, leszűrjük. Ha jól lecsöpögtettük, máris összekeverjük a pirított gombával, és a parmezánnal meghintve azonnal tálaljuk. A gombát megtisztítjuk, fölszeleteljük, a fokhagymát finomra aprítjuk. A paprika csumáját kimetsszük, húsát karikákra vágjuk, majd az olajban anélkül, hogy megpirítanánk, 2 perc alatt megfonnyasztjuk. Ekkor kerül bele a gomba, amit közepes lángon 10 percig párolunk; félidőben kissé megsózzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Közben a tésztát enyhén sós, lobogva forró vízben kifőzzük, leszűrjük. Ha jól lecsöpögtettük, máris összekeverjük a pirított gombával, és a parmezánnal meghintve azonnal tálaljuk. A gombát megtisztítjuk, fölszeleteljük, a fokhagymát finomra aprítjuk. A paprika csumáját kimetsszük, húsát karikákra vágjuk, majd az olajban anélkül, hogy megpirítanánk, 2 perc alatt megfonnyasztjuk. Ekkor kerül bele a gomba, amit közepes lángon 10 percig párolunk; félidőben kissé megsózzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Közben a tésztát enyhén sós, lobogva forró vízben kifőzzük, leszűrjük. Ha jól lecsöpögtettük, máris összekeverjük a pirított gombával, és a parmezánnal meghintve azonnal tálaljuk. Italajánlat: száraz fehérbor Soproni sauvignon blanc.

Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: könnyű
Típus: Egytálételek
Étrendi javaslat: Allergia