Elkészítés

A gombát, amit én máshoz sosem abárolok, ehhez megabárolom (pár percig forralom enyhén sós vízben így víztartalma egy részét elveszti). Tésztaszűrőn leszűröm, hogy jól lecsöpögjön. Húsdarálón ledarálom. Utána ugyanúgy járok el vele, mintha húsból készülne, csak áztatott zsömle helyett morzsával készítem. Ennek mennyisége kicsit változhat a gomba nedvességétől függően. Itt a tojás segít összefogni sütés közben a "pogácsákat". Főzelék tetejére feltétnek, önálló fogásnak mártással, kenyér közé (pl. kirándulásra) nagyon finom.