A dietetikus véleménye
A vadhúsok igazi aromája csak gyümölcskörítéssel bontakozik ki, ezért a legjobb választást írta olvasónk. Minden vadhúsra igaz, hogy szív- és keringési problémák - például magasvérnyomás - esetén nem ajánlott őket fogyasztani.
Elkészítés
A fácánt megtisztítjuk, alaposan megmossuk, különösen a belsejét. A fejét levágjuk, a lábát összekötjük. Hasüregét megsózzuk, beletesszük a megmosott almákat és a petrezselymet. A fácán mellét, combját szalonnával beborítjuk. Tepsiben, és kevés zsiradékon sütjük, majd kevés vizet hozzáadva megpároljuk. Lassan kell sütni, mert nehezen puhul. Szárnyasvágó ollóval daraboljuk a tálaláshoz. Köretként párolt gyümölcsöt kínálunk.