A dietetikus véleménye
Finom sütemény lehet, de ha a lisztet dióval helyettesítjük, akkor óriási energiatartalmú édességet kapunk. Lisztérzékenyek számára már rengeteg fajta liszt (kukorica-, rizsliszt, amarant, coelipan) kapható, próbáljuk ki őket.
A tápanyagszámítás a teljes mennyiségre vonatkozik!
Elkészítés
Tészta:
A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd a dióval óvatosan összekeverjük. Sütőpapírral kibélelt nagy, széles tepsibe elkenjük, majd 1 óra hosszat szárítjuk a sütőben 120 fokon.
Miután kész, kiborítjuk és mihamarabb lehúzzuk róla a papírt, mert különben rászárad és nehezen jön le. A tésztát hosszában 3 részre vágjuk.
Krém:
A tojás sárgáját a kristálycukorral, a kakaóval, a vaníliás cukorral és a vajjal gőz fölött sűrű, kocsonyás masszává főzzük, miközben gyakran kevergetjük (a lényeg, hogy szinte kocsonyás legyen. kb. 45')
Ezzel a krémmel kenjük meg a tésztalapokat, melyeket egymásra rétegzünk. A tetejére is csokimassza kerül.
Másnapra áll össze igazán. Hetekig eláll.
segítségével végeztük!
