HáziPatika.com

Receptek

Brokkolis pulykamell

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

A tejföl, a sajt és az olaj jelentősen megemeli az energiatartalmat. Válasszon inkább joghurtot, zsírszegény sajtot, és máris megspórol legalább száz kalóriát.
Hozzávalók
  • 4-5 szelet pulykamell
  • 1 brokkoli
  • 1 pohár zsírszegény tejföl
  • 10 dkg. sajt
  • 1 kiskanál reszelt parmezán
  • 1 kiskanál zsemlemorzsa
  • 5 dkg liszt
  • 5 dkg vaj vagy olivaolaj
  • reszelt szerecsendió, bors, só

Elkészítés

A brokkolit megtisztítom, rózsáira szedem és enyhén sós vízben majdnem puhára főzöm. Közben a pulykamell szeleteket lisztben hanyagul megforgatom és felhevített olivában mindkét oldalát hirtelen pirosra sütöm, sóval és borssal ízesítem, azután a hússzeleteket félreteszem. Vajon vagy oliván lisztből világos rántást készítek és a brokkoli főzővízével jó kemény besamelt készítek, borssal, reszelt szerecsendióval és ízlés szerint sóval ízesítem. Levéve a tűzről hozzákeverek egy pohár zsírszegény tejfölt, amiben előzőleg elkevertem 1 tojás sárgáját, leheletnyi parmezánnal megszórom. A besamelből kisebb púpokat képezek a tűzálló tál alján, erre helyezem a pulykamell szeleteket, majd a brokkolirózsákat és leöntöm a besamellel. A tetejére kevés reszelt sajtot teszek és meghintem zsemlemorzsával. Sütőben közepes lángon pirosra sütöm. Friss jégsalátával vagy szerecsendióval ízesített burgonyahabbal kitűnő fogás.

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: könnyű
Típus: Húsételek, húspótlók
Étrendi javaslat: Fogyókúra