Receptek

Borkrém tekercs

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

Hangzásra is csalogató, ámde a család apró tagjainak csak alkohol nélküli változatban adhatjuk ezt a zsírszegény tekercset.

Hozzávalók
  • A tésztához:
  • 3 db egész tojás
  • 7 dkg porcukor
  • 7 dkg liszt
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • fél citrom reszelt héja
  • a krémhez:
  • 1 dl fehérbor
  • 15 dkg cukor
  • 1 egész tojás
  • 1 dl tejszín
  • 10 dkg mazsola
  • 2 evőkanál rum
  • 1 csapott evőkanál zselatinpor
  • fél dl tej
  • csipetnyi só
Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

A tojásokat szétválasztom. A fehérjéből a cukorral kemény habot verek, majd a sárgákat egyenként beleütöm, végül belekeverem a lisztet, a sót és a reszelt citromhéjat. Egy sütőlemezre a formának megfelelő szögletes papírt vagy alufólialapot teszek és rákenem a tésztamasszát. (Egy közepes nagyságú sütőlemezre való ez az anyag.) Előmelegített, közepes hőfokú sütőbe tolva 12-14 percig sütöm. (Világossárgának kell lennie.) Ezután a lemezről egy tiszta, bevizezett, de nagyon kicsavart, nedves konyharuhára borítom, lehúzom róla az alufólialapot, majd összetekerem. Így hagyom kihűlni. A borkrémhez a tojássárgákat jól kikeverem a cukorral, majd a borral felengedve gőz fölött sűrűre főzöm. Közben a megmosott mazsolát lábosba teszem, ráöntöm a rumot és a tejet, ezután éppen csak egyet forralok rajta. Hagyom kihűlni a lében, majd leszűröm. A leszűrt, rumos tejbe belekeverem a zselatint, hozzáadok még egy evőkanál vizet és folyósra melegítem. A tejszínből nagyon kemény habot verek, majd óvatosan beleforgatom a boros tojásmasszát, a mazsolaszemeket és a zselatint. A ruhából kibontott piskótatekercset megkenem a boros-tejszínes krémmel, majd összetekerve a tetejére is kenek. Az egész tekercset óvatosan becsomagolom alufóliába és a hűtőszekrényben jól áthűtöm. (Legalább fél napig legyen a hidegen.) Felszeletelve teszem süteményes tálra.

Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: közepes
Típus: Édességek
Étrendi javaslat: Egyéb

Értékelés:

Hozzászólások

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag

Kövesse a Házipatikát:

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+26, +31 °C
Minimum:
+10, +15 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt gyengén fátyol- és gomolyfelhős lesz az ég, csapadék nem alakul ki.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!