HáziPatika.com

Receptek

Borjúszelet olajbogyóval és bazsalikommal

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

Hozzávalók
  • 60-80 dkg hajszálvékony borjúszelet
  • 5 dkg zöld és/vagy fekete magozott olajbogyó
  • egy kis csokor bazsalikom
  • 2 dl fehér bor
  • 2 dl erőleves (víz + 1/2 csirkehúsleves-kocka)
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • mogyorónyi vaj
  • só és bors

Elkészítés

A borjúszeleteket három darabba vágjuk. Egy nagy teflonserpenyőben megolvasztjuk a vajat, a hús egyik felét mindkét oldalon gyorsan megpirítjuk, majd külön tálra tesszük. A serpenyőbe egy evőkanál olívaolajat öntünk, ezen pirítjuk meg a hússzeletek másik oldalát. Tegyük félre a húst. A serpenyőben egy kanál olajon kevergetés közben egy percig pirítjuk a lisztet, majd hozzáöntjük a bort. További erőteljes keverés közben lassú tűzön két perc alatt besűrítjük a mártást. Ha szükséges, szűrjük le, és öntsük vissza a serpenyőbe. A mártáshoz adjuk a karikára vágott olajbogyót és a húst, majd lassan öt percig forraljuk. Végül ízesítsük apróra vágott bazsalikommal és ízlés szerint sóval, borssal.

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: közepes
Típus: Húsételek, húspótlók
Étrendi javaslat: Keringési problémak