Receptek

Elkészítés

A borjúszeleteket három darabba vágjuk. Egy nagy teflonserpenyőben megolvasztjuk a vajat, a hús egyik felét mindkét oldalon gyorsan megpirítjuk, majd külön tálra tesszük. A serpenyőbe egy evőkanál olívaolajat öntünk, ezen pirítjuk meg a hússzeletek másik oldalát. Tegyük félre a húst. A serpenyőben egy kanál olajon kevergetés közben egy percig pirítjuk a lisztet, majd hozzáöntjük a bort. További erőteljes keverés közben lassú tűzön két perc alatt besűrítjük a mártást. Ha szükséges, szűrjük le, és öntsük vissza a serpenyőbe. A mártáshoz adjuk a karikára vágott olajbogyót és a húst, majd lassan öt percig forraljuk. Végül ízesítsük apróra vágott bazsalikommal és ízlés szerint sóval, borssal.