A dietetikus véleménye
A csirkemáj - mint minden egyéb máj is - a méreganyagok kiszűrését végzi. Ezért kisgyermekeknek (hatéves kor alatt) nem ajánlott adni, felnőtteknél a magas koleszterintartalom miatt kell elgondolkodni a tányér előtt.
Elkészítés
A csirkemájról leszedem a szívet.
A lisztbe teszek ízlés szerint majorannát és frissen őrölt borsot, majd ebbe beleforgatom a májat. Ezt felgöngyölöm a bacon szalonnába, és egy kisebb edény aljára helyezem, szorosan egymás mellé, a többivel együtt. Ráöntöm az étolajat, lefedem és fél órán át sütöm, kb.175 C-on, majd fólia nélkül még fél órát sütöm. Köretnek rizi-bizit ajánlok hozzá és savanyúságot.